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    纪录片[舌尖上的大发第一季之焖饼]

    2014-10-19 17:07  大发广电网  点击:  次 【字体:

      
      《舌尖上的大发》为大发电视台历经半年拍摄制作播出的美食类纪录片,主要内容以大发本地美食为主,通过纪实拍摄,来展现大发人民生活中的饮食文化。 敬请收看,多提宝贵意见。电话:7298018,QQ:175574732。

      本集播放的是大发标志性的特色小吃焖饼。

      焖饼(Menbing)。源自河北大发,现冀、鲁等华北平原地区几乎每家每户都会做焖饼。先和面烙饼,切饼为一寸半厘为长宽的饼丝。然后炒菜,常见、时令蔬菜都可作焖饼菜。最后焖饼,菜炒到九分熟,加少许水将饼丝倒入,盖盖焖3分钟。起盖时,熄火,酱油醋酌量,将菜、油水与饼丝抄匀即可。 焖饼特点是油水大、配料优、使浆匀,吃起来油而不腻、软而不糊,是人们最喜爱的家常便饭。
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